Tarta de Santiago

 Hola de nuevo. Hoy he hecho la tarta de Santiago para compartirla con todos vosotros, como ya sabéis de tarta de Santiago hay diferentes recetas, yo os voy a dejar una que es muy fácil y es muy parecida a un bizcocho, pero mucho más rica. Las hay con hojaldre en la base, con masa quebrada o como en este caso sin ninguna de las dos.

INGREDIENTES (8-10 PAX)
-4 huevos.
-75 ml. de leche.

-250 gr. de azúcar.
-175 gr. de harina.
-Una cucharada de levadura.
-125 gr. de mantequilla. (yo la he sustituido por margarina "Flora")
-250 gr. de almendras molidas.
-Ralladura de un limón.
-Azúcar "glass" para decorar.
-Una cruz de Santiago de papel que dibujaremos y recortaremos nosotros mismos.
-Un molde redondo con aro desmontable.

ELABORACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla o margarina (si decidimos poner la mantequilla, esta debe estar fundida), la leche, las almendras molidas, la ralladura de limón y por último la harina con la levadura tamizada y lo pondremos en un molde de aro desmontable engrasado y enharinado,

 metemos al horno a 180 º (que previamente habremos calentado) durante unos 25 minutos o hasta que este dorada. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar, una vez fría retiramos el aro y con ayuda de unas espátulas quitamos la base del molde y ponemos la tarta en una fuente de servir. Ahora es el momento de poner la cruz que hemos elaborado en el centro de la tarta, en un colador ponemos el azúcar "glass" y dando pequeños golpecitos en el colador vamos cubriendo la tarta de azúcar "glass", y por último con mucho cuidado, con ayuda de un cuchillo, levantamos las puntas de la cruz y la retiramos con cuidado de que no nos caiga azúcar en el dibujo. Esta tarta es muy apropiada por ejemplo, para tomar el café de un dia de fiesta, también queda bien con un chorrito de licor por encima, en este caso solo para adultos.

Buñuelos de salami y queso.

INGREDIENTES (32 UNIDADES)

-60 gr. de mantequilla (Una cucharada sopera)

-1/4 de cucharadita de sal.

-150 gr. de harina.

-100 gr. de salami.

-60 gr. de queso rayado emmental.

-3 huevos.

-200 ml. de agua.

PREPARACIÓN

Poner el agua a hervir con la mantequilla y la sal, cuando tenemos el agua hirviendo añadimos la harina de golpe, removemos bien con una cucharada de madera hasta que consigamos hacer una bola de masa que se despegue de las paredes del recipiente que hayamos utilizado,

 dejamos enfriar unos minutos y mientras tanto cortamos el salami en dados pequeños. Vamos añadiendo los huevos a la bola de masa de uno en uno removiendo muy bien y no añadiremos el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado,

 cuando ya tenemos los tres huevos mezclados en la masa y completamente integrados en ella añadimos el salami y el queso, mezclamos bien.

 Pre calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, si tenemos un horno con ventilador, mejor. Preparamos una bandeja con papel de hornear y con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo pociones de masa que depositaremos en la bandeja,

 metemos al horno entre 20 y 25 minutos hasta que estén doraditos. Estos buñuelos se toman calientes y son un aperitivo o un entrante perfecto.

Nota: si el salami nos parece demasiado fuerte, también podemos hacerlos de jamón york y queso o cualquier otro embutido que nos guste.

Tarta Tres Chocolates

INGREDIENTES:  10-12 PAX

-175 gr. de chocolate negro (52% de cacao).

-175 gr. de chocolate con leche.

-175 gr. de chocolate blanco.

-Para cada uno de los chocolates utilizaremos:

     -250 c.c.(1/4 de litro) de leche.

     - 200 ml. de nata (un brick pequeño).

     -Un sobre de cuajada Royal.

-200 gr. de galletas "Digestive" trituradas como si fuera pan rallado.

-Dos cucharadas soperas de mantequilla derretida.

-Un chorrito de ron o cualquier otro licor sin alcohol.

-50 gr. de chocolate negro en trocitos muy pequeños.

-Molde con aro desmontable.

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y los 50 gramos de chocolate negro en trocitos y el chorrito de licor que hayamos elegido, mezclamos bien y formamos una pasta con la que cubriremos el fondo de un molde

 y lo pondremos en la nevera. En un cazo ponemos los 200 c.c. de nata con 200 c.c. de leche al fuego. Cuando comience a hervir ponemos uno de los chocolates en trocitos ( yo pongo primero el negro) , cuando esté bien disuelto se pone un sobre de cuajada previamente disuelto en los 50 c.c. de la leche restante, cuando comience a hervir se retira del fuego, lo volvemos a poner al fuego pasados unos segundos y cuando hierve de nuevo lo retiramos y lo ponemos sobre la base de galleta

 y a la nevera hasta que cuaje después repetimos la misma operación con el chocolate con leche y cuando este cuajado, con el chocolate blanco. No pondremos en el molde un chocolate hasta que este cuajado el anterior. Cuando ya tenemos los 3 chocolates cuajados, decoramos la tarta, yo en este caso lo he hecho con virutas de chocolate, también queda muy bien con nata montada o incluso sin nada. Esta tarta debe hacerse de un día para otro o a primera hora de la mañana para que los chocolates cuajen bien, os aconsejo que la probéis porque es muy fácil y un  éxito seguro. (Si os ha gustado esta receta podéis darle a Me gusta)

Arroz con leche

Esta receta se la dedico a Alicia, del Colegio Mayor César Carlos. Estuve con ella hace unos días y me comentó que no le salía muy bien el arroz con leche, así que aquí te dejo la receta, seguro que te queda riquísimo.

INGREDIENTES (8 PAX)

-150 gr. de arroz redondo.

-Un palo de canela.

-La piel de un limón sin la parte blanca.

-6 cucharadas soperas de azúcar.

-1 litro y 1/4 de leche entera.

-Un chorrito de vainilla líquida (opcional).

ELABORACIÓN

Para hacer este arroz con leche y que nos quede cremoso vamos a necesitar aproximadamente una hora, y lo haremos de la siguiente forma: en una cacerola ponemos la leche, el palo de canela y la piel del limón, lo ponemos al fuego a hervir, cuando vemos que va a subir la leche bajamos el fuego, movemos un poco y lo dejamos hervir diez minutos para que tome bien todos los aromas y sabores. Retiramos del fuego y tapamos la cacerola cinco minutos, colamos la leche y como habrá reducido al hervir completamos hasta litro y cuarto. Ponemos en una cacerola con  algo menos de la mitad de la leche al fuego, incorporamos el  arroz y comenzamos a mover con una cuchara, cuando comience a hervir echamos un poquito de leche para romper el hervor y seguimos removiendo, así hasta terminar con toda la leche. Lo tendremos 25 minutos aprox. todo el tiempo sin parar de remover, 5 minutos antes de terminar la cocción, incorporamos el azúcar y seguimos removiendo, podemos poner un chorrito de vainilla líquida, al haber estado 25-30 minutos removiendo el arroz, hemos conseguido que quede cremoso y en su punto, ya que el arroz con leche no debe de estar pasado. Si fuera necesario añadiríamos un poquito más de leche antes de emplatar, eso según gusto.

Tarta de cumpleaños

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO                               12-14 PAX.

-150 gr. de harina.

-125 gr. de azúcar.

-4 huevos L.

-un sobre de levadura.

-100 gr. de mantequilla derretida.

-Dos cucharadas de vainilla líquida.

INGREDIENTES PARA LA TARTA

-Un litro de nata líquida.

-Un vaso de 250 ml. de leche.

-4 sobres para hacer cuajada(Royal)

-6 cucharadas soperas de azúcar.

-1/2 l. de nata montada para decorar.

-4 cucharadas soperas de vainilla líquida

-Chocolate para fundir.

-Un molde con aro desmontable,(para esta cantidad yo he utilizado uno de 26 cm. de diámetro).

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos, por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que doblar el volumen, incorporamos la mantequilla derretida, las dos cucharadas de vainilla, y la harina con la levadura tamizada, por último incorporamos  las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se baje mucho. Ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y repartimos bien por toda la base del molde. Lo pendremos al horno, que previamente habremos calentado a 170º,  calor solo por abajo unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando tenemos el bizcocho frío, lo cortamos en tres discos (si no tenemos tiempo de hacer el bizcocho podemos comprar uno de los que ya viene preparado, aunque yo os aconsejo que hagáis este). Cuando ya tenemos el bizcocho frío empezamos con la preparación del relleno.

ELABORACIÓN DEL RELLENO

Ponemos el litro de nata en un cazo al fuego, junto con las 6 cucharadas de azúcar. Separamos la mitad del vaso de leche y desleímos los cuatro sobres de cuajada con mucho cuidado para que no queden grumos, lo pasamos a un bol y ponemos el resto de la leche mezclando muy bien. Cuando la nata empiece a hervir incorporamos esta mezcla, ponemos un colador para que no pase ningún grumo, movemos todo el rato hasta que comience a hervir e incorporamos las 4 cucharadas de vainilla líquida (yo también le he puesto uas gotas de colorante de repostería amarillo, para darle el color a la vainilla, pero si no tenéis podéis prescindir de ello). Separamos del fuego, movemos un poquito más y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir de nuevo, retiramos y lo ponemos en un bol de cristal para que enfríe un poquito sin poner en la nevera porque entonces cuajaría, y no queremos que cuaje todavía. Con medio vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de vainilla, haremos un almíbar para mojar el bizcocho(no es necesario hervir, solo deshacer el azúcar) En el mismo molde donde habíamos hecho el bizcocho ponemos un disco de bizcocho y con ayuda de una cuchara vamos mojando un poquito con el almíbar. Cuando ya esta empezando a cuajar la crema de vainilla ponemos la mitad sobre el disco de bizcocho, y sobre esta ponemos un segundo disco de bizcocho, mojamos un poquito con el almíbar y ponemos el resto de la crema, tapamos con el último disco de bizcocho por el revés, como muestra la foto.

Lo ponemos en la nevera para que cuaje(yo suelo hacerlo de un día para otro, pero en dos horas ya estaría cuajado) a continuación quitamos el aro y ponemos la mitad de la nata montada por encima y extendemos con una espátula, el resto lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos alrededor, de abajo a arriba.(yo como era para un cumpleaños he puesto"Felicidades" con chocolate fundido y notas musicales, ya que para la persona que era la tarta la gusta mucho la música). Lo he hecho de la siguiente forma: lo primero es hacer el dibujo que hayamos elegido, debe ser un dibujo sencillo, metemos la hoja con el dibujo en una funda de plástico transparente, ponemos el chocolate fundido en un biberón de pastelería y vamos rellenando el dibujo con el chocolate. Lo ponemos sobre una bandeja y lo metemos al congelador. En diez minutos ya estará lista nuestra decoración. Lo ponemos sobre la tarta y este es resultado.

Cookies de chocolate (30 unidades)

INGREDIENTES:

-200 gr. de mantequilla o margarina (en este caso yo he utilizado margarina "Flora")

-Media cucharadita de sal.

-Una cucharada de vainilla líquida.

-100 gr. de azúcar blanco.

-100 gr. de azúcar moreno (si no tenemos podemos sustituirlo por azúcar blanco).

-Una cucharadita de levadura.

-Dos huevos.

-300 gr. de harina.

-Una pizca de nuez moscada molida.

-100 gr. de nueces peladas y picadas( si no disponéis de nueces en este momento podéis prescindir de ellas ya que quedan igualmente bién).

-200 gr. de chocolate negro (52% de cacao) en trocitos.

ELABORACIÓN

Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar, a continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes por este orden: vainilla, sal, nuez moscada, harina, levadura, nueces, y por último el chocolate en trocitos, lo mezclamos con una espátula amasando lo imprescindible (este tipo de masas no admite mucha manipulación). Una vez que lo tenemos mezclado,

tapamos el bol con un film y lo dejamos a la nevera al menos media hora. Preparamos una bandeja con papel de hornear y pre-calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo (si disponéis de un horno que tenga ventilador lo pondremos en la posición arriba y abajo con él). Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo montoncitos de masa (del tamaño de una nuez aproximadamente) sobre la bandeja con papel de hornear, y ayudándonos con un tenedor, aplastamos un poquito cada porción para darle forma. Ponemos un platito con un poco de harina y vamos pasando por ella el tenedor para que no se nos pegue la masa a este. Ponemos a hornear en la parte central, con unos diez minutos será suficiente, dependiendo del horno que tengáis, vais mirando hasta que estén doraditas. Las ponemos a enfriar en una rejilla. Este es el resultado.

Churros, churros bombón

INGREDIENTES PARA 5 PAX (25 UNIDADES)

-250gr. de harina de fuerza.(Ojo, con harina normal no quedaran igual)

-500 ml.(Medio litro) de agua.

-Dos cucharadas soperas de aceite de girasol,

 oliva suave o mantequilla, como más nos guste.

-Media cucharadita, de las de café, de sal.

-Aceite de girasol para freír.

-Y una churrera.

-Para los churros bombón

chocolate para fundir

(De postres)con media tableta sera suficiente

ELABORACION

Ponemos el agua en un cazo al fuego con el aceite o la mantequilla(la grasa que hayamos elegido) y la sal, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y echamos la harina de golpe. Con una cuchara de palo mezclamos muy bien hasta conseguir una bola de masa. Ponemos unos segundos al fuego al mínimo y seguimos removiendo unos segundos hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo, cuando la masa esta templada la introducimos en la churrera y con la ayuda de otra persona empezaremos a formar los churros de lazo.

Los ponemos sobre papel de aluminio enharinado, ponemos la sartén al fuego con el aceite a la máxima temperatura, es muy importante que el aceite esté muy caliente,humeante, de lo contrario los churros no se dorarán, por eso los de churraría salen tan doraditos porque la temperatura que alcanza el aceite en la churrería no la podemos conseguir en casa.Cuando tenemos el aceite humeante comenzamos a freír los churros, solo les daremos la vuelta una vez, (no por darles la vuelta mas veces o tenerlo más tiempo vamos a conseguir que se doren mas, lo que si conseguiríamos es que se pusieran duros). Cuando ya tenemos los churros dorados los ponemos sobre un plato con papel de cocina para que empape toda la grasa. Si queremos hacer churros bombón(que yo os lo aconsejo porque son una delicia) haremos lo siguiente: ponemos media tableta de chocolate fondant en un cazo dentro de otro recipiente al baño María con muy poquita agua, porque si cae alguna gota de agua dentro del recipiente del chocolate no fundiría, se pondría duro. Cuando ya tenemos nuestro chocolate fundido, con una brocha de repostería los vamos pintando, los ponemos sobre papel de aluminio en una bandeja y los metemos al frigorífico para que endurezca el chocolate. En 10 minutos ya tendremos listos nuestros churros bombón,

Ragout de ternera

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

-1,200 Kg. de aguja de ternera en taquitos.

-2 zanahorias.

-1/2 cebolla picada muy fina.

-1/2 pimiento rojo en trocitos.

-1/2 pimiento verde en trocitos.

-Perejil fresco picado finito.

-2 hojas de laurel.

-Una cucharada de maicena.

-2 dientes de ajo picados muy finitos.

-1 lata de champiñones enteros (200 gr. escurridos).

-1 lata de guisantes (200 gr. escurridos).

-1 vaso de vino blanco.

-1/2 vaso de agua.

-3 cucharadas soperas de tomate frito.

-Una pizca de pimienta blanca.

-Sal.

-Patatas fritas para acompañar.
Este plato se puede hacer también con cordero, y queda riquísimo.

ELABORACIÓN:

Limpiamos y troceamos todos los ingredientes (cuando vamos a preparar un plato lo mas importante es tener todos los ingredientes preparados, y después comenzar con la elaboración). Para que la carne quede tierna, debemos utilizar una "olla rápida" o una "olla express". En este caso voy a utilizar una olla rápida.

Ponemos la olla al fuego con el aceite y la cebolla, damos unas vueltas y ponemos los pimientos y el ajo y lo dejamos pochar 2 o 3 minutos.. Salpimentamos la carne, y cuando las verduras estén pochadas, añadimos los taquitos de ternera. Damos unas vueltas y  dejamos que se dore. Añadimos la zanahoria, el perejil y las hojas de laurel y seguimos rehogando unos minutos más. Añadimos el vino y dejamos un minuto para que evapore el alcohol e incorporamos el tomate frito. Por último añadimos los guisantes y un chorrito de agua. La carne deberá quedar cubierta, pero si hubiera demasiado líquido la salsa no quedaría bien.
Tapamos la olla y la dejamos entre 30 y 35 minutos (si es ultrarrápida 20 min.)
Pasado el tiempo, destapamos la olla, comprobamos que la carne está tierna, y en caso contrario dejamos unos minutos más.
En un vaso ponemos un poco de agua y desleímos la Maicena, incorporamos a la olla, movemos un poquito para que ligue la salsa y servimos acompañado de patatas fritas. 

Pancakes (Tortitas con nata y sirope de fresa y chocolate)

INGREDIENTES PARA 6 TORTITAS:

-200 gr. de harina.

-250 ml. de leche.

-Una cucharada sopera de azúcar.

-2 huevos grandes, o 3 pequeños.

-Una cucharada sopera de levadura.

-3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave.

-Una cucharada de aroma de vainilla.

-Una pizca de sal.

-Nata montada y siropes variados.

ELABORACIÓN:

Mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal. Por otro lado, notamos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas y cuando hayan blanqueado un poco, añadimos la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Mezclamos bien con una varilla e incorporamos los ingredientes secos. Mezclamos bien y a continuación, añadimos las claras montadas a punto de nieve y con mucha suavidad y movimientos envolventes, mezclamos bien. Ya tenemos preparada la masa.

Elegimos una sartén anti-adherente, la untamos con aceite y retiramos el sobrante con  papel de cocina. ponemos a fuego suave, y cuando esté caliente, ponemos un cacito de la masa, moviendo un poco la sartén para que cubra toda la base. 

Cuando vemos que están empezando a salir burbujas, es el momento de darla la vuelta. Con una espátula de silicona se hace muy bien: la introducimos en uno de los lados de la tortita, vamos hasta su centro y la damos la vuelta. 

Esperamos como un minuto, o minuto y medio y ya tendremos lista la tortita. Repetimos con el resto de la masa hasta terminar.

Decoramos con nata y sirope al gusto. Espero que os gusten, ¡hasta pronto!

Rosquillas de anís fritas

INGREDIENTES:
-2 huevos.
-1 vaso de los de vino de azúcar.
-1 vaso de los de vino de aceite.
-1 vaso de los de vino de agua (para la infusión de anises).
-1 cucharada sopera de anises.
-Ralladura de un limón y una naranja.
-2 sobres de levadura.
-600 gr. de harina aprox.
-1/2 copita de anís dulce.
-Un poquito de zumo de naranja.
-También necesitaremos un rodillo para amasar.

ELABORACIÓN:
Ponemos el vaso de aceite al fuego en un cazo, con la cáscara de 1 naranja bien limpia y sin nada de piel blanca a fuego suave para que coja todo el sabor y no se queme. Cuando la cáscara esté dorada, apagamos el fuego y reservamos.
Hacemos una infusión con la cucharada de anises y el vaso de agua, dejamos hervir 5 minutos y tapamos para que infusione.
Ponemos las claras en un bol y las montamos casi a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar. Seguimos batiendo y añadimos las yemas, la ralladura de limón y naranja. Colamos el aceite y ponemos en un vaso la infusión de anises colada y completamos el vaso con zumo de naranja (ya que al hervir habrá consumido parte del agua, y el vaso debe estar lleno). Añadimos ambos a la mezcla anterior y mezclamos bien. Ponemos la media copita de anís. Ahora mezclamos la harina y la levadura, y tamizamos sobre el bol donde teníamos todos los ingredientes  mezclados. Es importante tamizar la harina porque quedan más esponjosas y evita la creación de grumos en la masa. Podemos hacerlo con un colador grande que iremos moviendo para que caiga la harina en forma de lluvia. Vamos mezclando con una espátula o con una cuchara de madera y cuando se va integrando, seguimos añadiendo más harina hasta terminar.
*Si ponéis bien los ingredientes la masa quedará perfecta, pero si fuera necesario, añadiremos un poquitín más de harina para poder trabajarla.
Echamos un poquito de harina por encima y la dejamos reposar tapada con un paño de cocina al menos media hora.

Después, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y vamos haciendo bolitas más o menos del mismo tamaño con las que luego formaremos las rosquillas. Las podemos hacer de dos formas:

  1.- Cogemos una bola de masa y sobre la mesa enharinada hacemos un rulo con la masa. Aplastamos un poquito con el rodillo. Unimos los dos extremos para formar un círculo y doblamos por la mitad un poco sin que se llegue a pegar. Aquí tenéis imágenes para que os sea más fácil elaborarlas.

  2.- Esta segunda es más fácil, pero me gusta menos porque crecen menos al freírlas y quedan menos esponjosas, aunque también quedan bien. Cogemos la bola, la redondeamos bien y hacemos un agujero en el centro y estiramos un poco con los dedos. Las vamos colocando sobre la mesa de trabajo espolvoreada de harina para que no se peguen.

Ponemos una sartén honda con aceite de girasol y cuando esté caliente las freímos. La temperatura del aceite es importante: tiene que estar caliente, pero sin que llegue a humear porque si está demasiado caliente, no se hacen bien por dentro. También es importante darlas la vuelta la vuelta varias veces hasta que estén doradas.
Las ponemos en una fuente y las envolvemos en azúcar con una cucharada de harina ya que ésta las mantiene más tiernas.
Quedan riquísimas, parece difícil pero si seguís todos los pasos seguro que os quedaran genial.
Si queréis podéis dejarme algún comentario para ver cómo os han salido.

Tarta de manzana fácil

Hola a todos. Llevo algún tiempo sin poneros nada el el blog debido a que últimamente he tenido mucho trabajo.
Ayer hice esta tarta fácil de manzana en el trabajo y aprovecho para dejaros la receta, es muy fácil y está muy buena. Os animo a que la probéis.

INGREDIENTES (8-10 PAX):
-150 gr. de harina (algo más de medio vaso de los de agua).
-150 gr. de azúcar. (Por si no tenéis peso, sería como medio vaso de los de agua).
-1 cucharada de levadura (10 gr.)
-3 cucharadas de aceite de oliva suave.
-1/2 vaso de leche.
-3 huevos grandes o 4 pequeños.
-2 cucharadas de extracto de vainilla.
-1 Kg. de manzana Reineta o Golden (5 o 6 piezas.) (Yo en esta ocasión he utilizado Golden porque no tenía reineta, y para darle ese puntito de acidez que tiene la reineta, he puesto el zumo de 1 limón.)ç
Ingredientes para el glaseado final:
-1 huevo (L) ligeramente batido.
-3 cucharadas de mantequilla (60 gr.)
-1/2 vaso de azúcar.

ELABORACIÓN:

En un bol, mezclamos el azúcar, la harina, la levadura y el extracto de vainilla. Incorporamos los huevos batidos con el aceite y la leche y lo mezclamos con la batidora hasta que salgan burbujas. 

Pelamos y laminamos las manzanas (reservando una laminada para decorar), y si no son reinetas las rociamos con el zumo del limón y las añadimos al preparado anterior. Lo ponemos en un molde desmontable con papel de hornear en el fondo,

 y colocamos una nueva capa de láminas de manzana en abanico. 

Lo metemos al horno a 170º, con calor solo abajo, y lo ponemos en el centro del horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos para ver si está cuajada y reservamos.

Preparamos el glaseado, con el huevo batido, la mantequilla derretida y el azúcar, con éste rociamos la tarta y la ponemos nuevamente al horno durante 10 minutos, solo por arriba para que se dore un poquito el glaseado.

Desmoldamos en frío, retiramos el aro y si no podemos quitar el papel de hornear, lo cortamos con unas tijeras alrededor de la base.

¡Espero que os guste!

Roscón de Reyes

Aunque un poco tarde, aquí os dejo la receta del roscón de Reyes. No he tenido tiempo de ponerlo antes debido al trabajo.

INGREDIENTES:   (PARA 1 KG)
-500 Gr. de harina de fuerza
-150 gr. de azúcar
-2 huevos
-100 cc. de leche tibia
-una pizca de sal
-25 gr. de levadura prensada (Yo uso la del Mercadona, se llama Levital)
-100 gr. de mantequilla en pomada
-La ralladura de un limón y una naranja
-3 cucharadas de ron
-3 cucharadas de agua de azahar (Vahiné)
PARA DECORAR:
-100 gr. de almendra en granillo (o laminada)
-100 gr. de fruta escarchada variada en láminas
-Granillo de azúcar, que haremos con 50 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua de azahar
-una sorpresa
-un haba

ELABORACIÓN:
En un bol, hacemos un volcán con 80 gr. de harina. Por otro lado, en un vaso, ponemos 50 ml. de leche tibia y disolvemos los 25 gr. de levadura. Vertemos la leche con levadura en el centro del volcán y movemos hasta formar una bola que se despegue de las paredes. Ésta bola, es la llamada "masa madre".

 Antes de utilizarla para hacer el roscón, deberá doblar el volumen. Para ello podemos hacer dos cosas: o bien la metemos en un bol con agua caliente, y cuando veamos que salen burbujitas y dobla el volumen ya esta lista para utilizar; o bien ponemos la bola en un bol de cristal, echamos un poquito de harina y la cubrimos con film transparente y la matemos al horno a 50º hasta que veamos que ha doblado el volumen, que estará lista para utilizar.

 Es el momento de hacer el segundo volcán. En él ponemos el resto de la harina, haremos un agujero en el centro y ponemos todos los, junto con la masa madre. Mezclamos muy bien. Si fuera necesario, añadimos un poco más de leche, o un poco más de harina. Cuando la masa se despega de las paredes, ponemos la masa sobre una superficie donde la vayamos a utilizar. Amasaremos muy bien con la palma de la mano haciendo movimientos circulares, y vamos añadiendo harina para que la masa se despegue de las manos. Cuando tenemos una bola de masa firme y con todos los ingredientes bien integrados, lo ponemos en un bol, espolvoreamos de harina, cubrimos con film transparente y lo metemos al horno a 50º hasta que doble el volumen.

 Una vez hecho esto, sacamos la masa del bol y volvemos a amasar para quitarle el aire. Formamos de nuevo la bola y la ponemos en el bol tapada con film transparente a 50º hasta que vuelva a doblar otra vez el volumen. Una vez que ha doblado el volumen por segunda vez, sacamos la masa del bol, la ponemos sobre la superficie de trabajo, sacamos el aire nuevamente y vamos dando forma al roscón haciendo un agujero en la masa. Lo colocamos en una bandeja engrasada con mantequilla y enharinada y lo metemos al horno a 50º hasta que doble el volumen. Sacamos del horno y pintamos con una brocha de pastelería y huevo batido y una pizca de sal. Por último, colocamos por encima el granillo de azúcar, las almendras laminadas y la fruta escarchada.

Lo metemos al horno a 180º, al principio con temperatura solo por abajo y después, si disponemos de un horno con ventilador, lo pondremos arriba y abajo con este a unos 170º, vigilando que no se nos queme. Este es el resultado:

Nota: no es fácil de realizar, es necesario cierta técnica y habilidad para conseguirlo la primera vez, pero merece la pena intentarlo. Si tenemos paciencia, queda fantástico. Os animo a que lo hagáis.