Bizcocho de Especias

En esta ocasión os dejo la receta de un bizcocho algo diferente al bizcocho tradicional, es un

bizcocho muy jugoso y muy fácil de hacer. Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES  8-10 PAX

-3 vasos de harina.

-2 vasos de azúcar.

-Un vaso de aceite de girasol.

-Un vaso de leche.

-Un vaso de zanahoria rallada.

NOTA: Utilizaremos como medida un vaso de los de agua (250 cc)

-Una tarrina de queso de untar.

-100 gr. de nueces peladas y picadas.

-Una pizca de nuez moscada.

-Una pizca de pimienta.

-Una pizca de canela.

-Un sobre de levadura.

-4 huevos (tamaño L)

ELABORACIÓN

Montar las claras a punto de nieve y reservar. Pre-calentar el horno a 170º. Batir las yemas con el azúcar e ir añadiendo el queso de untar, la leche, el aceite, la zanahoria rallada y las especias. A continuación, tamizar la harina con la levadura, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no baje mucho,

 por último incorporamos las nueces picadas.

 Untar un molde con mantequilla y harina, poner la mezcla e introducir al horno 30-35 min. dependiendo del horno.

Este es el resultado:

Bizcocho De Turrón De Coco Y Chocolate (Receta Propia)

Como tenía una tableta de turrón de coco que no sabía que hacer con ella, porque a mi no me gusta el turrón de coco, pues he decidido hacer un bizcocho, el resultado ha sido fantástico debido a los ingredientes, harina integral, azúcar de caña, yogur natural bifidus, las claras las he puesto a punto de nieve para aportarle esponjosidad y el punto de chocolate ya ha sido alucinante, bueno, que no os podéis perder mi innovación (si no tenéis turrón de coco no importa, podéis poner 100 gr. de coco rallado en sustitución del turrón). Bueno vamos con los ingredientes de la receta.

INGREDIENTES  (8-10 PAX)

-Una tableta de turrón de coco de 200 g o 100 g de coco rallado.

-4 huevos M.

-300 g de harina de trigo integral.

-100 g de chocolate negro de postres (55% de cacao).

-100 g de azúcar moreno.

-Un yogur bífidos natural.

-1/2 vaso de los del yogur de leche semidesnatada.

-Un sobre de levadura.

-Una pizca de bicarbonato.

-6 cucharadas soperas de aceite de oliva 0.4.

-1/2 copita de ron o cualquier otro licor.

-Un sobre de azúcar vahinillado.

"NOTA: En el caso de que utilicéis coco rallado no es necesario poner la leche pero en cambio pondremos 200 g de azúcar en lugar de 100 g ya que el coco rallado no es dulce y el turrón contiene mucho azúcar".

ELABORACIÓN

Rallamos el turrón reservar, rallamos el chocolate. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos. En un bol batimos las yemas con el resto del azúcar, añadimos el yogur, la leche, el aceite, el ron y el turrón de coco rallado, añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura y el bicarbonato, incorporamos el chocolate en trocitos, mezclamos y por último incorporamos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas,

 esto lo haremos con movimientos envolventes para que no se nos baje y resulte más esponjoso, ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado

 e introducimos al horno a 160º calor solo en la parte de abajo unos 20 minutos, vamos mirando y pinchamos para comprobar el punto, cuando este frío desmoldamos y decoramos con un poco de azúcar glass. Este es el resultado:

Bizcocho glaseado de limón

INGREDIENTES:
-200 gr de harina
-200 gr de azúcar
-60 gr. de coco rayado
-4 huevos
-una pizca de sal
-120 gr de mantequilla o margarina ablandada
-Rayadura de un limón
-4 cucharadas soperas de zumo de limón
-1 cucharadita de levadura
Para la glasa:
   -60 gr de azúcar glas
   -3 cucharadas soperas de zumo de limón
   -Rayadura de 1 limón

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º (mejor con ventilador arriba y abajo pues distribuye mejor el calor). Ponemos las claras en un bol y las batimos con varilla a punto de nieve y reservamos. Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal. Cuando está bien disuelta el azúcar, añadimos las yemas. A continuación ponemos la rayadura de limón y el coco rayado, y lo mezclamos bien. Añadimos el harina tamizada con la levadura y ponemos las claras, con movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen. Lo ponemos en un molde rectangular engrasado y enharinado, y lo metemos al horno a 170º unos 15-20 min (dependiendo del horno, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que está hecho) Retiraos del horno y cuando se enfríe desmoldamos.

Preparación de la glasa:
En un bol pequeño ponemos el azúcar glas y con un tenedor vamos batiendo mientras añadimos las tres cucharadas de zumo de limón. Cuando haya blanqueado, nuestra glasa estará lista.

Cuando está frío el bizcocho, pintamos con la glasa y dejamos secar.

Sugerencia de presentación con nata montada y sirope de fresa.

Bizcocho jugoso de chocolate (Receta Propia)

INGREDIENTES:
-1 y 1/2 tableta y media de chocolate negro para fundir (300 gr.) (A mi me gusta mucho el del Lidl, pero podéis utilizar cualquier otro)
-4 huevos
-1 sobre de levadura
-1/2 cucharadita de las de moka de bicarbonato
-1 cucharada de vainilla líquida (Vahiné)
-Una pizca de sal
Para medir utilizaremos un vaso de yogur vacio y limpio:
   -1 medida de aceite suave de oliva
   -1 y 1/2 medida de leche
   -1 y 1/2 medida de azúcar
   -4 medidas de harina de fuerza

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será montar las claras a punto de nieve y las reservamos. Por otro lado troceamos 100 gr de chocolate (los trozos no deben ser muy pequeños para apreciarlos) y el restante lo ponemos a fundir con la leche y reservamos. Ponemos el horno a precalentar a 160º-170º, si es con ventilador arriba y abajo mejor, porque se distribuye mejor el calor. En un bol ponemos la harina con la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal, y en otra parte ponemos las 4 yemas y batimos con el azúcar y la cucharada de vainilla liquida. A continuación, incorporamos el aceite y el chocolate fundido. Mezclamos bien y tamizamos la mezcla de harina con levadura por encima. Mezclamos muy bien con una espátula e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes para que no se baje y resulte más esponjoso. Ponemos esta mezcla en un molde engrasado y con harina y esparciremos por encima los trocitos de chocolate. Sólo dejarlos caer, porque al meter el molde en el horno se distribuyen. Lo metemos al horno a 160º grados entre 25 y 30 minutos. Desmoldar en frío.
 

Sugerencia de Presentación