Tarta De Limón

INGREDIENTES  (10-12 PAX)

Para el bizcocho:

-150 gr. de harina.

-125 gr. de azúcar.

-4 huevos L.

-Un sobre de levadura.

-100 gr. de mantequilla.

Para la crema de limón:

-200 ml. de nata (un brick).

-100 ml. de zumo de limón.

-Una cucharada de ralladura de limón.

-Una cucharada de maicena.

-3 huevos L.

-200 gr. de azúcar.

Para la decoración:

-400 ml. de nata montada.

-(Opcional) Estrellas de azúcar, yo en este caso las he utilizado amarillas

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentar el horno a 170º, calor solo abajo. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen el volumen, incorporamos la mantequilla derretida y la harina mezclada con la levadura tamizada y a continuación incorporamos las claras y mezclamos muy suavemente con movimientos envolventes para que no baje. Ponemos esta mezcla en el molde que hayamos elegido, untado con mantequilla y enharinado durante 20-25 minutos.

Como es un bizcocho que no debe subir mucho, yo en este caso he utilizado la bandeja de horno con papel de hornear debajo para hacerla de forma rectangular, es un bizcocho muy esponjoso y sirve para cualquier tipo de tartas,. Podéis mojarlo o no con un almíbar, yo he utilizado el zumo de medio limón en medio vaso de agua con tres cucharadas de azúcar para mojar el bizcocho una vez que lo he cortado en dos discos.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN

Batimos los huevos con el azúcar, el zumo de limón, la ralladura, los huevos, la nata, y una cucharada sopera de maicena, cuando está todo bien mezclado, lo ponemos en un cazo al fuego, moviendo continuamente hasta que cuaje y con cuidado de que no se nos pegue, a continuación, colocamos uno de los discos de bizcocho en la fuente o bandeja que lo vayamos a servir, mojamos un poquito con almíbar y extendemos la crema de limón sobre él,

tapamos con el otro disco,

mojamos un poco y decoramos con la nata montada, con ayuda de una manga pastelera de boquilla rizada. Servimos muy fría. Como veréis es una tarta muy fácil, que yo os recomiendo que la probéis.

Tarta de Limón

Hoy vamos a hacer una tarta de limón muy fácil, es una receta que tengo hace muchos años y he querido hacerla para compartirla con vosotros. Queda muy rica y es super sencilla os animo a que la probéis, si no os gusta el limón podéis sustituirlo por naranja, que queda igualmente bien.

INGREDIENTES (6-8 PAX)

-200 gr. de galletas molidas tipo "Digestive" o "María dorada".

-50 gr. de mantequilla derretida.

-Medio vaso e Jerez dulce (100 cc)

-Un bote pequeño de leche condesada.

-4 huevos.

-Medio vaso de zumo de limón.

-Ralladura de dos limones.

-4 cucharadas soperas de azúcar para el merengue.

-Un molde para tarta de unos 22 cm de diámetro.

-Manga pastelera con boquilla rizada para decorar.

ELABORACIÓN

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y el jerez, hacer una pasta y forrar el molde con ella apretando bien sobre las paredes, reservar. Por otro lado en un bol poner las yemas, la leche condensada, la corteza de limón rallada y el zumo de limón, mezclar muy bien, verter la crema sobre el molde forrado con la pasta de galleta 

e introducir al horno unos 15 min. para que cuaje un poco, sacar del horno, confeccionar el merengue montando las claras a punto de nieve con cuatro cucharadas de azúcar e introducirlo en una manga pastelera

 de boquilla rizada,

 hacer el enrejado de la tarta

 e introducir de nuevo al horno, en este caso con calor solo por arriba para que se dore un poquito el merengue, debemos tener cuidado, ya que el merengue se quema con mucha facilidad.