Trufas de castaña (Receta propia)

Como estamos en plena temporada de castañas, quiero compartir con todos vosotros esta receta propia.

INGREDIENTES: 

-300 gr. de castañas peladas

-100 ml. de nata para montar 

-1 cucharadita de anises

-Agua

-1 cucharada sopera de azúcar

-150 gr. de chocolate negro (55% o 70%, a gusto)

-Fideos de chocolate para decorar (Puede sustituirse por cacao en polvo)

-Moldes de papel para trufas

PREPARACIÓN:

Pelamos las castañas. Si nos cuesta quitar la piel marrón, las pondremos durante 5 min. en agua hirviendo, y así nos será mas fácil retirarla, con cuidado de no dejar ningún resto porque amargaría. No importa que se rompan porque después las trituraremos. Ponemos las castañas en un recipiente con agua hirviendo con la cucharadita de anises y la cucharada de azúcar, y las mantenemos hasta que estén blanditas (unos 20 min.) En un cazo a parte, ponemos la nata y el chocolate que fundiremos dentro de ésta. Escurrimos las castañas y las pasamos por un pasapurés y el puré obtenido lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el chocolate fundido y la nata.

Así queda el puré de castañas con la nata y el chocolate

 Lo cubrimos con film transparente, y lo metemos en la nevera hasta que endurezca (Aprox. 1h.) Una vez endurecidas, haremos bolitas del tamaño de una nuez que posteriormente rebozaremos en los fideos de chocolate, o en el cacao en polvo y lo vamos poniendo en los moldes de papel para trufa. ¡Ya tenemos nuestras trufas de castaña!

Se pueden congelar, sacándolas 15 min. antes de su consumición. 

Turrón de chocolate con almendras y nueces

Como se acercan las fiestas de Navidad, aquí os dejo esta fantástica receta de turrón de chocolate. Es muy fácil, y os animo a que lo probéis porque está buenísima.

INGREDIENTES:
-400gr. de chocolate Valor 70% (Se puede susutituír por cualquier otra marca, yo utilizo Valor porque es el que más me gusta. Si os gusta más dulce, podéis sustituirlo también por chocolate con leche.)
-150gr. de almendras naturales sin tostar (Yo utilizo las de la marca Hacendado, que son buenísimas)
-150gr. de nueces peladas

PREPARACION:
Ponemos un recipiente al fuego con agua, y dentro de él ponemos otro con el chocolate, para fundirlo. Mientras se calienta el agua, tostamos ligeramente las almendras y las nueces por separado, con cuidado de que no se nos quemen.

 Las mezclamos y cuando tengamos el chocolate fundido, las ponemos en un bol, echamos por encima el chocolate fundido, mezclamos bien y listo para colocar en un molde hasta que se endurezca.
No es necesario mantener en frío, pues perdería sabor el chocolate.
Nota: Este turrón sale algo caro, pero merece la pena porque está buenísimo, y no tardaremos más de 15min. en hacerlo.
Este es el resultado