Bizcocho de Especias

En esta ocasión os dejo la receta de un bizcocho algo diferente al bizcocho tradicional, es un

bizcocho muy jugoso y muy fácil de hacer. Espero que os guste y os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES  8-10 PAX

-3 vasos de harina.

-2 vasos de azúcar.

-Un vaso de aceite de girasol.

-Un vaso de leche.

-Un vaso de zanahoria rallada.

NOTA: Utilizaremos como medida un vaso de los de agua (250 cc)

-Una tarrina de queso de untar.

-100 gr. de nueces peladas y picadas.

-Una pizca de nuez moscada.

-Una pizca de pimienta.

-Una pizca de canela.

-Un sobre de levadura.

-4 huevos (tamaño L)

ELABORACIÓN

Montar las claras a punto de nieve y reservar. Pre-calentar el horno a 170º. Batir las yemas con el azúcar e ir añadiendo el queso de untar, la leche, el aceite, la zanahoria rallada y las especias. A continuación, tamizar la harina con la levadura, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no baje mucho,

 por último incorporamos las nueces picadas.

 Untar un molde con mantequilla y harina, poner la mezcla e introducir al horno 30-35 min. dependiendo del horno.

Este es el resultado:

Pudin De Pan Con Chocolate Blanco

INGREDIENTES  (8-10 PAX)

-200 g de pan del día anterior.

-750 ml de leche (tres vasos llenos de los de agua).

-6 huevos.

-150 g de azúcar.

-6 cucharadas de azúcar para el caramelo.

-Un limón.

-Una cucharada sopera de vainilla líquida o las semillas de una vaina.

-100 g de chocolate blanco.

ELABORACIÓN

Ralla la piel del limón, pártelo por la mitad y pon su zumo en un cazo al fuego junto con seis cucharadas de azúcar para hacer el caramelo, baña el molde con él y déjalo enfriar,

 pre-calienta el horno a 190º. Retira la corteza del pan y córtalo en trocitos, ponlos en un bol con dos vasos de leche templada y la vainilla, déjalo a remojo, la mitad del otro vaso de leche que nos queda la ponemos en un cazo al fuego, cuando empieze a hervir, retiramos del fuego y ponemos el chocolate blanco en trocitos, remueve hasta que se funda e incorpóralo al bol con el pan remojado, en otro bol mezcla el otro medio vaso de leche, los huevos y la ralladura de limón, incorpora el pan remojado y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina,

 

 vierte la preparación en el molde caramelizado

 y cueze al baño María a 190º hasta que este cuajado, aproximadamente 30 minutos. Deja entibiar a temperatura ambiente y ponlo en la nevera unas dos horas hasta que este frío, desmolda y decora a gusto.

NOTA: Puedes prescindir del chcolate, queda igualmente bien. 

Aunque en la foto aparecen dos vasos de leche, son tres los que necesitamos.

Perrunillas Light

En esta ocasión os dejo una receta de perrunillas Light (sin manteca de cerdo). He utilizado margarina Flora sabor mantequilla que es mucha más sana que la manteca de cerdo y a demás no tiene colesterol y están muy buenas, vamos con la receta:

INGREDIENTES

-1 kg de harina de repostería.

-500 g de margarina "Flora".

-250 g de azúcar "Glass"

-2 huevos enteros.

-Una pizca de sal.

-Ralladura de naranja y de limón.

-1/2 sobre de levadura (tipo "Royal").

-1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de anís dulce (utilizaremos de medida un vaso pequeño de los de vino.

-Un huevo batido para pintar.

-Piñones o almendras para decorar.

ELABORACIÓN

Tamizar la harina con la levadura y la sal en un bol formando un volcán, en otro bol se introduce la margarina, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, mezclar bien con los dedos, e ir agregando los huevos de uno en uno, a continuación agregar el vino y el anís formando una mezcla homogénea, incorporar la harina poco a poco

 mezclándola con cuidado tratando de que de trabajar la pasta lo menos posible debiendo quedar homogénea, cubrir el bolo de masa con film transparente

 y dejar reposar en frío al menos 30 min. pasado este tiempo estirar con un rodillo dándole un grosor de 7-8mm. y cortar con un corta-pastas o si no disponemos de ellos, con un vaso,

 colocar en placas con papel de hornear, pintar con huevo batido, poner encima un poco de azúcar y decorar con almendras o piñones, cocer a horno de 180º durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. 

Nota: Al no contener manteca son mucho más sanas que las perrunillas tradicionales.