Perrunillas

INGREDIENTES:
-1 Kg. de harina común
-500 gr. de manteca de cerdo
-250 gr. de azúcar
-2 huevos enteros (o 3 yemas)
-1 pizca de sal
-La ralladura de limón o de naranja
-Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN:
Hacemos un volcán con la harina tamizada. Introducimos el resto de ingredientes y trabajamos lo menos posible hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar tapada en el frigorífico durante 30 min.

Estiramos la masa con el rodillo dándole un grosor de unos 7 u 8 milímetros. Cortamos con el cortapasas y pintamos con el huevo batido. Espolvoreamos con azúcar y decoramos con almendras, nueces o piñones si se desea. Cocemos con el horno a 180º durante 10 o 20 minutos.