-Un vaso de zumo de naranja de 250 ml.
-Un vaso de agua (250 ml).
-4 cucharadas de azúcar.
-Un paquete de gelatina de naranja tipo Royal (dos sobres)
-1/2 litro de nata para montar.
Para la base:
-200 g de galletas trituradas (tipo Digestive)
-2 cucharadas soperas de mantequilla.
-100 g de chocolate negro rallado (opcional)
Para cubrir:
-Dos hojas de gelatina.
-1/2 vaso de zumo de naranja.
-Una cucharada de azúcar.
ELABORACIÓN
Trituramos las galletas hasta dejarlas tipo pan rallado y rallamos el chocolate, incorporamos dos cucharadas de mantequilla derretida, mezclamos bien, con esta pasta vamos a cubrir la base de un molde desmontable de 24 cm.
y lo ponemos en la nevera. Ponemos un cazo al fuego con el vaso de agua y el azúcar, cuando comience a hervir y se haya disuelto el azúcar, incorporamos los dos sobres de gelatina, ya fuera del fuego, mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar completamente, incorporamos el zumo de naranja colado, mezclamos bien y pasamos la mezcla resultante a un bol de cristal,
dejamos enfriar sin dejar que espese, cuando esta casi frío montamos la nata en un bol, cuando este bien montada vamos añadiendo poco a poco la mezcla de gelatina con naranja hasta que esté bien integrada, debe ser a velocidad media-baja, si es a mano lo haremos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje en exceso.
Ponemos esta mezcla en el molde que teníamos reparado con nuestra base de galleta y lo introducimos nuevamente en la nevera hasta que cuaje (4-5 horas). Ponemos las hojas de gelatina en agua fría ara que se hidraten, en un cazo al fuego ponemos el medio vaso de zumo de naranja con la cucharada de azúcar, cuando comience a hervir y se haya disuelto el azúcar, retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos, mezclamos bien y esperamos a que se enfríe sin que cuaje, cubrimos la tarta con la mezcla de gelatina e introducimos de nuevo a la nevera para que cuaje. El adorno final yo lo he hecho con chocolate derretido, pero queda muy bien también con rodajas d naranja confitada.
