Tarta de Yogur Griego

En esta ocasión os traigo una tarta muy suave y ligera y con muy pocas calorías, además no se necesita horno. La hice para el cumpleaños de mi hija y fue un éxito. Las ventaja de hacerlo con yogur es que nos proporciona calcio y proteínas, así como los antioxidantes que contiene el chocolate (polifenoles). Os animo a probarla.

INGREDIENTES (8-10 PAX)

Para la base:

-300 g de galletas tipo Digestive.

-150 g de mantequilla.

-30 g de cacao en polvo.

Para el mousse:

-500 g de yogur griego (4 unidades de 125grs cada uno).

-200 g de azúcar.

-100 ml de aceite.

-9 láminas de gelatina.

-500 ml de nata para montar.

-125 g de chocolate blanco en virutas.

Para la cobertura:

-200 m de nata.

-200 g de chocolate en tableta (52% cacao).

-50 g de mantequilla.

Para decorar:

-Virutas de chocolate.

ELABORACIÓN

Para triturar las galletas podemos hacerlo con la batidora o introduciendo las galletas en una bolsa y pasando el rodillo amasador hasta convertirlas en una especie de pan rallado. Cuando tengamos las galletas trituradas las ponemos en un bol, añadimos el cacao en polvo y la mantequilla (previamente derretida) y amasamos hasta obtener una pasta.

Forramos la base de un molde desmontable, ponemos la pasta de galleta y la extendemos por el molde procurando que no quede ningún hueco sin pasta.

Para hacer el mousse: Hidratamos la gelatina en agua fría durante tres minutos. Calentamos la leche y añadimos la gelatina bien escurrida. Montamos la nata muy fría a velocidad media-alta, añadimos el azúcar poco a poco y batimos dos minutos más.

Cuando la leche con la gelatina esté templada la ponemos en un bol con los yogures, mezclamos bien y añadimos la mezcla a la nata poco a poco y con movimientos envolventes para que no se nos baje. 

A continuación añadimos las virutas de chocolate blanco.

Vertemos el mousse sobre la base de galleta que teníamos en el frigorífico, tapamos con un film y lo guardamos en la nevera hasta que cuaje (2-3 horas).

Ahora es el momento de hacer la cobertura: Ponemos un cazo al fuego con los 200 ml de nata, cuando comience a hervir lo ponemos a fuego lento y añadimos los 200 g de chocolate negro en trocitos y los 50 g de mantequilla, movemos bien hasta eliminar los grumos y quede todo bien integrado, retiramos del fuego.

 Esperamos un poco a que baje la temperatura, cuando la tarta esté cuajada la cubrimos con la cobertura. Guardamos en la nevera y en el momento de servir la adornamos a gusto con las virutas de chocolate.